Čokoláda je superpotravina!? Oficiálně? Určitě si ze mě děláte srandu, prosím, nedělejte to, není to hezké!
Nedělám si legraci, i když je v tom malý háček. Jde o to, že je se jedná hlavně o kakaový prášek obsažený v čokoládě, který má všechny ty úžasné minerály a molekuly zvyšujících zdraví.
To znamená, že musíte vyhledávat hořkou čokoládu, s minimálně 70 % kakaového prášku, který vyřízne většinu cukru nalezeného v běžné mléčné čokoládě. Tak se vyškrtne mléko nebo mléčné výrobky pro lidi, kteří mají s problém s laktózou.
Pokud jste zvyklí na mléčnou čokoládu, zpočátku vám může hořká čokoláda chutnat trochu divně, ale čím více ji sníte, tím více se vám bude líbit. Osobně teď miluji tu 70 % a každý den si jí dám trochu. Můžete také najít silné stránky až do 99 % (což je určitě specifická chuť!), je to opravdu na vašich osobních preferencích.
A taky, jestli tě zajímá, jestli je kakao stejné jako kakao? Přečtěte si tento článek zde!
Takže, tady je důvod, proč čokoláda je superpotravina a to oficiálně!
Zde je to, co vám dodá 100 gramů hořké čokolády (1):
- 11 gramů prebiotické, vlákniny, takže to je skvělé pro vaše střeva.
- 67 % Denní doporučené dávky pro železo, které je životně důležité pro přenos kyslíku po těle a prevenci anémie.
- 58 % Denní doporučené dávky pro hořčík, což nám pomáhá relaxovat a vypnout.
- 98 % RDI pro mangan je důležitým spolufaktorem pro hlavní antioxidační glutathion v těle.
- 89 % RDI pro měď (zatímco většina lidí ví o železe a jak důležité je zabránit anémii, Měď je ve skutečnosti potřebná k přepravě železa po těle, takže může být stejně důležité zabránit anémii).
- V čokoládě je také selen, zinek, fosfor, vápník a draslík.
Další úžasné sloučeniny nalezené v hořké čokoládě
Kromě výše uvedených minerálů obsahuje hořká čokoláda také spoustu:
- Bioflavonoidů
- Pyrrolochinolin chinon (PQQ)
- Resveratrolu
Podívejme se na to, co tyto skvělé sloučeniny mohou dělat podrobněji!
Bioflavonoidy
Bioflavonoidy jsou molekuly v ovoci a zelenině, které jim dávají barvu. Veškeré ovoce a zelenina obsahují některé bioflavonoidy, nicméně čokoláda jich obsahuje hodně. Bylo prokázáno, že bioflavonoidy zlepšují zdraví srdce, snižují rizikosrdečních onemocnění , snižujíLDL (neboli „špatný“ cholesterol) a zlepšují HDL (neboli „dobrý“ cholesterol) a dokonce zlepšují průtok krve do mozku.
Resveratrol
Resveratrol je silný antioxidant, který může chránit, vaše buňky před poškozením volnými radikály, je skvělý pro pokožku, a může dokonce pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi. Je to sloučenina nalezená ve slupkách hroznů a červeném víně.
Resveratrol poprvé zasáhl titulky novin a časopisů v roce 2003, kdy bylo zjištěno, že výrazně prodlužuje životnost v Saccharomyces cerevisiae, typ kvasinek. Aktivuje geny zvané sirtuiny, které jsou schopny fixovat mutace v naší DNA, ke kterým dochází přirozeně, když stárneme (2).
Pyrrolochinolin chinon (PQQ)
PQQ je v současné době moje oblíbená molekula! Byla objeveno teprve nedávno, ale je z toho velké nadšení. Působí jako antioxidant, ale také jako enzymový kofaktor, což znamená, že umožňuje, aby některé enzymy fungovaly.
Hlavní oblasti zájmu o PQQ jsouv naší mitochondrii. Mitochondrie jsou zodpovědné za výrobu energie a jsou neuvěřitelně důležité pro naše zdraví. Ve skutečnosti má každá z našich buněk tisíce mitochondrií a zhruba polovinu suché hmotnosti těla (tj. naše hmotnost, pokud odstraníte veškerou vodu) se snouží pouze mitochondrií!
Hořká čokoláda, PQQ a mitochondrie
Všichni víme, že musíme dýchat kyslík, abychom mohli žít, a naše mitochondrie jsou důvodem, protože tento kyslík používají k výrobě energie. Kyslík však může také způsobit oxidačnístres v naší mitochondrii. Proto potřebujeme antioxidanty, který fungují jako protiútok.
Mitochondriální antioxidanty
Ne všechny antioxidanty, o kterých slyšíme, jsou schopny pracovat v naší mitochondrii, ale PQQ, je ten, který ano , takže konkrétně chrání našemitochondrie před oxidačním poškozením. Stimuluje také mitochondriální biogenezi, což znamená, že tělo produkuje více mitochondrií (3).
Čím více mitochondrií máme, tím více může být výroba energie rozložena mezi ně a čím méně stresu je každý jednotlivý mitochondrion pod tlakem. To udržuje každou mitochondrionu zdravější. Pokles zdraví a výroby energie naší mitochondrií je považován za jeden z hlavních důvodů, proč stárneme. Cokoliv, co můžeme udělat pro posílení zdraví mitochondrií, nám může pomoci žít déle (4)!
Také mangan a selen, které obsahuje hořká čokoláda, se také specificky používají v mitochondriích. Antioxidační enzymySOD a glutathionperoxidáza potřebují, aby fungovaly správně. Díky tomu je hořká čokoláda podporovatelem pro vaši mitochondrii a výrobu energie v těle.
Posláno z daleké galaxie!
Snad ještě chladnější než jeho účinky na mitochondrie je, že PQQ bylo nalezeno v„mezihvězdném prachu“ na asteroidech ve vesmíru. Prach, který nashromáždila kosmická loď, naznačuje, že možná první molekuly života na Zemi skutečně prošli vesmírem na kometách a asteroidech, které pak před mnoha lety narazily do Země (5).
Zdravotní výhody konzumace hořké čokolády
Takže dost teorie prozatím, podívejme se na některé konkrétní výzkumy o zdravotních přínosech konzumace čokolády (proto se jí říká superpotravina)!
Cholesterol
Jedna randomizovaná kontrolovaná studie na japonských mužích s mírně vysokou hladinou cholesterolu zjistila, že konzumace pouhých 13 gramů kakaového prášku denně (což by bylo jen 18,5 gramů 70 % hořké čokolády) vedla k následujícímu:
- Snížili své LDL (neboli špatný cholesterol) jak v celkovém počtu, tak v množství, které bylo poškozeno oxidací, a
- Zvýšili svůj HDL (neboli dobrý cholesterol).
Je to oxidované LDL, které s největší pravděpodobností způsobí srdeční onemocnění, takže chceme zabránit oxidaci LDL! Dobrou zprávou je, že další 3 studie o čokoládě ukázaly konkrétně, že může zabránit oxidaci LDL cholesterolu (6,7,8).
Další studie na Penn State University ukázala, že tmavá čokoláda snížila LDL ve větší míře ve srovnání se stravou, která měla nízký obsah bioflavonoidů (9).
Srdeční onemocnění
Toto snížení oxidace špatného cholesterolu se přenese do pozorovacích studií, které se zabývaly rizikem srdečních onemocnění a konzumací čokolády. Jedna studie za 15 let zjistila, že riziko srdečních onemocnění bylo sníženo o 50 % u těch, kteří jedli nejvíce čokolády ve srovnání s těmi, kteří jedli nejméně (10).
Další studie zjistila, že čím více čokolády člověk jedl, tím méně plaku bylo nalezeno v jejich tepnách (11). Je to plak v tepnách, který se může ulomit a způsobit infarkt a mrtvici.
Funkce mozku
Je čokoláda dobrá pro mozek? Jo, to je to, co tyto studie zjistily. V prvním testovali zdravé mladé lidi s některými hádankami a pak jim dali kakaové bioflavonoidy po dobu 5 dnů. Vědci zjistili, že po užití kakaových bioflavonoidů (12) si v hádankách vedli lépe.
Druhá studie se zaměřila na zcela jinou skupinu lidí testováním starších subjektů s mírnou kognitivní poruchou. Kognitivní porucha znamená s věkem související pokles mozkových funkcí, jako je paměť, kterou tolik z nás zažívá, když stárneme. Zjistili, že čím více kakaových bioflavonoidů subjekty braly, tím lépe na řadě testů určených k testování úrovní paměti, koncentrace, porozumění životnímu prostředí a komunikační schopnosti (13).
Související článek: Dělá vás čokoláda chytřejším?
Dobrý pocit
A konečně, ale v neposlední řadě, má čokoláda vliv na to, jak se cítíme. Finská studie 305 těhotných žen zjistila, že matky, které denně jedly čokoládu, měly v 6 měsících více uvolněných dětí (14).
Další studie na starších mužích s průměrným věkem 76 let zjistila, že ti, kteří jedli čokoládu, měli lepší psychické zdraví než ti, kteří ne (15).
Ale pak, opravdu jsme potřebovali vědeckou studii, která by nám řekla, že čokoláda nám může udělat dobře! Takže, až příště půjdete do supermarketu, kupte si hořkou čokoládu – je to oficiálně superpotravina.
Reference
(1) https://nutritiondata.self.com/facts/sweets/10638/2
(2) Konrad T Howitz, Kevin J Bitterman, Haim Y Cohen, Dudley W Lamming, Siva Lavu, Jason G Wood, Robert E Zipkin, Phuong Chung, Anne Kisielewski, Li-Li Zhang, Brandy Scherer, David A Sinclair, Aktivátory malých molekul sirtuinů prodlužují životnost Saccharomyces cerevisiae, Příroda, 2003 Září 11;425(6954):191-6.
(3) Kazuhiro Saihara, Ryosuke Kamikubo, Kazuto Ikemoto, Koji Uchida, Mitsugu Akagawa, Pyrrolochinolin Quinone, Redox-Active o-Quinone, stimuluje mitochondriální biogenezi aktivací signalizační dráhy SIRT1/PGC-1α, biochemie, 2017 Prosinec 19;56(50):6615-6625.
(4) Mitochondrie a budoucnost medicíny: Klíč k pochopení nemocí, chronických onemocnění, stárnutí a života samotného, Dr. Lee Know, Chelsea Green Publishing Co
(5) Franz R Krueger, Wolfgang Werther, Jochen Kissel, Erich R Schmid, Přiřazení chinonových derivátů jako hlavní třídy sloučenin skládajících „mezihvězdná“ zrna na základě obou iontů polarity zjištěných „Cometary and Interstellar Dust Analyser“ (CIDA) na palubě kosmické lodi STARDUST, Rapid Commun Mass Spectrom. 2004;18(1):103-11.
(6) D Rein, S Lotito, R R Holt, C L Keen, H H Schmitz, C G Fraga, Epicatechin v lidské plazmě: stanovení in vivo a vliv spotřeby čokolády na stav oxidace plazmy, J Nutr 2000 srpen;130(8S Suppl):2109S-14S.
(7) Y Wan, J A Vinson, T D Etherton, J Proch, S A Lazarus, P M Kris-Etherton, Účinky kakaového prášku a tmavé čokolády na oxidační citlivost LDL a koncentrace prostaglandinu u lidí, Am J Clin Nutr. 2001 Listopad;74(5):596-602.
(8) Seigo Baba, Midori Natsume, Akiko Yasuda, Yuko Nakamura, Takaaki Tamura, Naomi Ósakabe, Minoru Kanegae, Kazuo Kondo, Plasma LDL a HDL cholesterol a oxidované koncentrace LDL se mění u normo- a hypercholesterolemických lidí po příjmu různých hladin kakaového prášku, J Nutr. 2007 Červen;137(6):1436-41.
(9) https://www.sciencedaily.com/releases/2001/10/011024073452.htm
(10) Brian Buijsse, Edith J M Feskens, Frans J Kok, Daan Kromhout, Příjem kakaa, krevní tlak a kardiovaskulární úmrtnost: Zutphenova starší studie, Arch Intern Med. 2006 Feb 27;166(4):411-7.
(11) Luc Djoussé, Paul N Hopkins, Donna K Arnett, James S Pankow, Ingrid Borecki, Kari E North, R Curtis Ellison, Konzumace čokolády je nepřímo spojena s kalcifikovaným aterosklerotickým plakem v koronárních tepnách: studiem rodinného srdce NHLBI. Clin Nutr. 2011 Únor;30(1):38-43.
(12) S T Francis, K Head, P G Morris, A Macdonald, Vliv kakaa bohatého na flavanol na reakci fMRI na kognitivní úkol u zdravých mladých lidí, J Cardiovasc Pharmacol. 2006;47 Suppl 2:S215-20.
(13) Giovambattista Desideri 1, Catherine Kwik-Uribe, Davide Grassi, Stefano Necozione, Lorenzo Ghiadoni, Daniela Mastroiacovo, Angelo Raffaele, Livia Ferri, Raffaella Bocale, Maria Carmela Lechiara, Carmine Marini, Claudio Ferri
Výhody kognitivních funkcí, krevního tlaku a inzulínové rezistence prostřednictvím konzumace kakaového flavanolu u starších subjektů s mírnou kognitivní poruchou: studie Kakao, Poznávání a stárnutí (CoCoA), Hypertenze. 2012 Září;60(3):794-801.
(14) Katri Räikkönen 1, Anu-Katriina Pesonen, Anna-Liisa Järvenpää, Timo E Strandberg. Sladké děti: konzumace čokolády během těhotenství a temperament kojenců po šesti měsících. Raný Hum Dev. 2004 Feb;76(2):139-45.
(15) T E Strandberg 1, A Y Strandberg, K Pitkälä, V V Salomaa, R S Tilvis, T A Miettinen, Čokoláda, pohoda a zdraví starších mužů, Eur J Clin Nutr. 2008 Únor;62(2):247-53.
