Tento lahodný a jemný keto cheesecake s křupavým základem je perfektní dezert pro každou příležitost. My jej podáváme zakápnutý domácím džemem z lesního ovoce. Aby byl tento džem bez cukru a keto, museli jsme jej udělat celkem pětkrát, než se nám podařilo vytvořit ten nejlepší a chuťově nejvyváženější. A proto s Vámi teď sdílíme náš vítězný recept.
Tento cheesecake původem z Ameriky, má tradiční lehkou texturu a pečenou krémovou náplň. Je jedním z nejlepších keto dezertů, které jsou radost připravovat! Mezi dezerty se také jedná o zdravou variantu, protože obsahuje smetanový sýr - dobrý zdroj vitamínu A a antioxidantů, vejce jako zdroj bílkovin a v neposlední řadě také dávku dobré nálady!
Začněte tím, že si troubu předehřejete na 180° C. Vyložte dortovou formu o velikosti 23 cm pečicím papírem, a poté pečicí papír ještě vymažte a vysypte moukou, abyste se ujistili, že základ zůstane neporušen.
K přípravě základu smíchejte v míse mandlovou mouku, rozpuštěné máslo, erythritol a vanilkový extrakt. Vše dobře promíchejte, abyste získali lehce drobivé těsto. To pak vtlačte do připravené formy. Pečte v troubě asi 10-12 minut, a poté nechte zchladit na pokojovou teplotu.
Pro přípravu náplně smíchejte smetanový sýr a sladidlo v prášku. Tuto směs míchejte elektrickým mixérem dokud nebude nadýchaná. Po jednom přidejte vejce. Poté přidejte citronovou šťávu a vanilkový extrakt a vše opět jemně promíchejte, dokud nezískáte hladkou směs.
Smetanovou směs vlijte do formy tak, aby překrývala hotový základ. Tuto směs pak pečte dalších 45–55 minut, dokud nebude i střed dortu téměř hotov. Vyjměte cheesecake z trouby a opět jej nechte zchladit na pokojovou teplotu. Poté jej alespoň na 4 hodiny, nejlépe však na celou noc dejte do lednice.
Zatímco se dort chladí v lednici, můžete se pustit do přípravy džemu. Smíchejte citronovou šťávu s želatinou. Dobře míchejte, dokud se prášek nerozpustí. V pánvi smíchejte ovoce, sladidlo a vodu a opět dobře promíchejte. Přiveďte k varu a na mírném ohni směs vařte po dobu 20 minut. Pak přidejte želatinu a míchejte, dokud se vše zcela nerozpustí. Takto hotový džem nalijte do sklenice a nechte vychladnout.
Hotový a vychlazený cheesecake zalijeme džemem a podáváme za studena. Dobrou chuť!
0 servings