K přípravě cuketových nudlí použijte škrabku na zeleninu nebo spiralizér. Případně nakrájejte velmi tenké proužky cukety nožem.
Pro přípravu pesta použijte mixér nebo kuchyňský robot. V něm nasekejte petrželku, slunečnicová semínka, česnek, parmazán a olivový oleje. Mixujte dokud nezískáte krémovou pastu. Dochuťte solí a pepřem.
Máslo rozpusťte na nepřilnavé pánvi, přidejte cuketové nudle a jemně je restujte po dobu 1-2 minut.
Přilijte smetanu a míchejte, dokud se vše nespojí dohromady. Vyjměte ze sporáku, zalijte pestem a jemně míchejte, aby byla omáčka na těstovinách rovnoměrně.
Servírujte teplé. Dobrou chuť!
