Tento lahodný a jemný keto cheesecake s křupavým základem je perfektní dezert pro každou příležitost. My jej podáváme zakápnutý domácím džemem z lesního ovoce. Aby byl tento džem bez cukru a keto, museli jsme jej udělat celkem pětkrát, než se nám podařilo vytvořit ten nejlepší a chuťově nejvyváženější. A proto s Vámi teď sdílíme náš vítězný recept.
Tento cheesecake původem z Ameriky, má tradiční lehkou texturu a pečenou krémovou náplň. Je jedním z nejlepších keto dezertů, které jsou radost připravovat! Mezi dezerty se také jedná o zdravou variantu, protože obsahuje smetanový sýr - dobrý zdroj vitamínu A a antioxidantů, vejce jako zdroj bílkovin a v neposlední řadě také dávku dobré nálady!
Začněte tím, že si troubu předehřejete na 180° C. Vyložte dortovou formu o velikosti 23 cm pečicím papírem, a poté pečicí papír ještě vymažte a vysypte moukou, abyste se ujistili, že základ zůstane neporušen.
K přípravě základu smíchejte v míse mandlovou mouku, rozpuštěné máslo, erythritol a vanilkový extrakt. Vše dobře promíchejte, abyste získali lehce drobivé těsto. To pak vtlačte do připravené formy. Pečte v troubě asi 10-12 minut, a poté nechte zchladit na pokojovou teplotu.
Pro přípravu náplně smíchejte smetanový sýr a sladidlo v prášku. Tuto směs míchejte elektrickým mixérem dokud nebude nadýchaná. Po jednom přidejte vejce. Poté přidejte citronovou šťávu a vanilkový extrakt a vše opět jemně promíchejte, dokud nezískáte hladkou směs.
Smetanovou směs vlijte do formy tak, aby překrývala hotový základ. Tuto směs pak pečte dalších 45–55 minut, dokud nebude i střed dortu téměř hotov. Vyjměte cheesecake z trouby a opět jej nechte zchladit na pokojovou teplotu. Poté jej alespoň na 4 hodiny, nejlépe však na celou noc dejte do lednice.
Zatímco se dort chladí v lednici, můžete se pustit do přípravy džemu. Smíchejte citronovou šťávu s želatinou. Dobře míchejte, dokud se prášek nerozpustí. V pánvi smíchejte ovoce, sladidlo a vodu a opět dobře promíchejte. Přiveďte k varu a na mírném ohni směs vařte po dobu 20 minut. Pak přidejte želatinu a míchejte, dokud se vše zcela nerozpustí. Takto hotový džem nalijte do sklenice a nechte vychladnout.
Hotový a vychlazený cheesecake zalijeme džemem a podáváme za studena. Dobrou chuť!
|
Keto Cheesecake |
Kalorie |
Tuky (g) |
Sacharidy (g) |
Vláknina (g) |
Čisté sacharidy (g) |
Bílkoviny |
|
1 šálek mandlové mouky |
160 |
14 |
6 |
3 |
3 |
6 |
|
1/4 hrnku přepuštěného nebo klasického rozpuštěného másla |
449 |
51 |
0 |
0 |
0 |
0.1 |
|
1 ½ lžíce erythritolu
|
0 |
0 |
22.5 |
0 |
0 |
0 |
|
1/2 lžičky vanilky |
6 |
0 |
0.3 |
0 |
0.3 |
0 |
|
2x krémový sýr |
1619 |
161.8 |
12.3 |
0 |
12.3 |
35 |
|
1/2 šálku erythritolu |
0 |
0 |
120 |
0 |
0 |
0 |
|
2 vejce |
126 |
8.8 |
0.7 |
0 |
0.7 |
11.1 |
|
1 lžička citronové šťávy |
1 |
0 |
0.1 |
0 |
0.1 |
0 |
|
1 lžička vanilkového extraktu |
12 |
0 |
0.5 |
0 |
0.5 |
0 |
|
1/2 hrnku lesního ovoce |
40 |
0.3 |
8.5 |
2.5 |
6 |
0.5 |
|
1 lžíce erythritolu
|
0 |
0 |
15 |
0 |
0 |
0 |
|
4 lžíce vody |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
3/4 lžičky želatiny v prášku |
18 |
0 |
0 |
0 |
0 |
4.5 |
|
Celkem |
2431 |
235.9 |
185.9 |
5.5 |
22.9 |
57.2 |
|
Na porci (<8) |
303.87 |
29.48 |
23.23 |
0.6 |
2.86 |
7.15 |
Ingredients
Directions
Začněte tím, že si troubu předehřejete na 180° C. Vyložte dortovou formu o velikosti 23 cm pečicím papírem, a poté pečicí papír ještě vymažte a vysypte moukou, abyste se ujistili, že základ zůstane neporušen.
K přípravě základu smíchejte v míse mandlovou mouku, rozpuštěné máslo, erythritol a vanilkový extrakt. Vše dobře promíchejte, abyste získali lehce drobivé těsto. To pak vtlačte do připravené formy. Pečte v troubě asi 10-12 minut, a poté nechte zchladit na pokojovou teplotu.
Pro přípravu náplně smíchejte smetanový sýr a sladidlo v prášku. Tuto směs míchejte elektrickým mixérem dokud nebude nadýchaná. Po jednom přidejte vejce. Poté přidejte citronovou šťávu a vanilkový extrakt a vše opět jemně promíchejte, dokud nezískáte hladkou směs.
Smetanovou směs vlijte do formy tak, aby překrývala hotový základ. Tuto směs pak pečte dalších 45–55 minut, dokud nebude i střed dortu téměř hotov. Vyjměte cheesecake z trouby a opět jej nechte zchladit na pokojovou teplotu. Poté jej alespoň na 4 hodiny, nejlépe však na celou noc dejte do lednice.
Zatímco se dort chladí v lednici, můžete se pustit do přípravy džemu. Smíchejte citronovou šťávu s želatinou. Dobře míchejte, dokud se prášek nerozpustí. V pánvi smíchejte ovoce, sladidlo a vodu a opět dobře promíchejte. Přiveďte k varu a na mírném ohni směs vařte po dobu 20 minut. Pak přidejte želatinu a míchejte, dokud se vše zcela nerozpustí. Takto hotový džem nalijte do sklenice a nechte vychladnout.
Hotový a vychlazený cheesecake zalijeme džemem a podáváme za studena. Dobrou chuť!
Notes
