Probiotika jogurtu a pravda o nich

Na povrchu se jeví jogurt jako dokonalá svačinka – lahodná, výživná, všestranná. Je ideální pro váhu. Má málo kalorií a je neuvěřitelně sytý zároveň. Z hlediska výživy je bohatý na bílkoviny, vápník a draslík. Nejlepší na tom je, že obsahuje probiotika, které pomáhají střevní rovnováze.  Ale stojí probiotika opravdu za všechen ten humbuk? Je jogurt nejlepším zdrojem probiotik? Nenechám vás v napětí – sjeďte dolu, abyste to zjistili! 

Mají všechny jogurty probiotika? 

Než si odpovíme na tuto otázku, tak nejdříve definujeme probiotika:  Probiotika jsou v podstatě „dobré“ bakterie, které žijí ve střevech. Probiotika kontrolují růst „špatných“ bakterií a hrají hlavní roly v trávení, imunitě a celkovém zdraví. Protože přibližně 70 % buněk imunitního systému sídlí ve střevech, tak je důležité, aby byla naše střeva zdravá.  Bohužel, náš životní styl a strava může způsobit, že „špatné“ bakterie vzkvétají a přemáhají ty „dobré“. Odtud pocházejí probiotika z jídla (a doplňků). Doplňováním zásob vašich dobrých bakterií vybalancujete a zlepšíte vaše zdraví.    Když už jsme u toho, vraťme se k otázce.…  Technicky vzato, všechny jogurty obsahují probiotika. Důvodem je, že nemůžete převést prosté mléko na jogurt bez zavedení probiotických „předkrmů“ (živé kultury dobrých bakterií). Bez těchto probiotických předkrmů, by vám zůstalo jen zkažené mléko!  Věc se má takhle:  Některé druhy jogurtů jsou poté pasterizovány (tepelně ošetřeny). Tento proces v podstatě udělá jogurt stabilnější a trvanlivější…Ale také zabijí užitečné bakterie, což znamená že jogurt nadále neobsahuje probiotika. Z tohoto důvodu je důležité dívat se na etiketu – musíte hledat produkty, které obsahují aktivní probiotika nebo živé kultury. 

Takže, co je to za probiotické kmeny přidané do jogurtů? 

Nejčastějšími „startovacími“ kulturami jsou bakterie produkující kyselinu mléčnou nazývané Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus. Přidávají se do mléka a po několika hodinách kvašení při určité teplotě se vytvoří jogurt.  Mnoho výrobců také přidává probiotika do svých jogurtům (to je navíc k původním startovacím kulturám používaným k výrobě jogurtu).  Přidané kmeny se liší podle výrobce, ale nejběžněji používané jsou Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, a Bifidobacterium kmeny. Latinská jména mohou znít děsivě, ale tohle jsou ti nejmocnější probiotika, co existují! Čím více probiotik v jogurtu, tím lepší pro vaše střeva! 

Pravda o probiotikách: Ne všichni jogurty jsou si rovné 

S čím dál větší popularitou jogurtu se mnoho značek snaží získat peníze. Není tedy překvapivé vidět spoustu možností v supermarketu. Jděte do sekce mléka a jogurtů a uvidíte, co tím myslím.  Nyní můžete být snadno zmateni těmi všemi různými barvami a atraktivním obalem seřazeným na policích. Ale pravdou je, že NE všichni jogurty jsou tak výživné, jak se zdají. Mnohé obsahují vysokou hladinu cukru, zejména odrůdy bez tuku a s nízkým obsahem tuku.  Zde jsou některé z nejvíce výživných probiotických jogurtů:   

Jogurty na bázi mléka

Řecký jogurt 

Řecký jogurt je pravděpodobně „superstar“ mezi jogurtu. Není slavný kvůli tomu, že je ‘Řecký’ (výzkumníci si ve skutečnosti myslí, že pochází z Blízkého východu, a ne z Řecka), ale protože obsahuje více živin než běžný jogurt.  Pro výrobu řeckého jogurtu je syrovátka (tekutá porce) extrahována z běžného jogurtu, což má za následek hustší a krémovější jogurt. Řecký jogurt má obvykle dvakrát tolik bílkovin a méně sacharidů než ostatní typy jogurtů. Takže, pokud jste na keto dietě, určitě musíte tento typ jogurtu vyzkoušet. Mnoho řeckých jogurtů také obsahuje přidané probiotika, což je ještě výživnější!  Kromě toho, fanoušci kuchyně mají rádi řecký jogurt, protože odolává teplo lépe než normální jogurt. Proto často vídáte středomořské recepty volající po řeckém jogurtu! 

Jogurt z kozího mléka 

Většina komerčních jogurtů je vyrobena z kravského mléka. Zatímco kravské mléko je báječné, tak někteří lidé jsou na něho alergičtí. Objevte jogurt z kozího mléka! Chuť může vyžadovat nějaký čas na zvyknutí (má zvláštní pachuť), ale ve skutečnosti má plno živin navíc!  Jogurt z kozího mléka má více bílkovin, vápníku a draslíku, než jogurt vyrobený z kravského mléka a má tendenci mít méně cukru. Pokud vás zajímá, jestli se dá udělat řecký jogurt z kozího mléka, tak dá! 

Jogurt z ovčího mléka 

Pro lidi alergické na laktózu je ovčí mléko požehnání v přestrojení. Má nižší obsah laktózy než kravské i kozí mléko. Ovčí mléko také obsahuje o 60 % více bílkovin, více vitamínů a více minerálů ve srovnání s průměrným kravským mlékem.  S menšími tukovými kuličkami je jogurt také homogennější a snadno stravitelný. Je chutné a nemá žádnou silnou pachuť, takže pokud nejste fanouškem kozího mléka, měli byste zaručeně vyzkoušet ovčí mléko. Pro více živin vybírejte jogurt z ovčího mléka s přidanými probiotiky. 

Veganský jogurt 

Vegani mají také spoustu možností jogurtů. Vyhledávejte jogurt vyrobený z ořechové mléka, jako jsou mandle, kokosy, nebo sója. Dvakrát si ověřte, zda není po výrobě pasterizován a také samozřejmě, zda-li veganský jogurt obsahuje přidané živé kultury. 

Jaký jogurt je nejlepší zdroj probiotik? 

Po tisíce let byly kvašené potraviny jako jogurt našimi hlavními zdroji probiotik. Ale jaký jogurt je nejlepší zdroj probiotik? No, pokud jste ještě neobjevili doplňky probiotik, tak jste na správné adrese.  Probiotické doplňky jsou navržené tak, aby vydrželi měsíce, a dokonce i roky, a na rozdíl od jogurtu nemají obvykle potřebu být v chladu. Samozřejmě že doplňky nejsou tak chutné jako jogurt, ale dobrou zprávou je, že se tak rychle nezkazí a může být jednoduše uskladněn.  Abychom pomohli ilustrovat výhody doplňků probiotik, porovnejme probiotika Intelligent Labs s těmi, které najdeme v obyčejném jogurtu:   

	Obyčejný probiotický jogurt	Probiotika Intelligent Labs
Mn. probiotických kmenů	Záleží na značce, ale někdy 2, 4 nebo více kmenů	10 kmenů získaných pomocí DuPont Danisco
Mn. Jednotek tvořících kolonii (CFU)	Přibližně 1 miliarda CFU	Minimálně 50 miliard 50 CFU k datu ukončení platnosti (každou kapsli plníme 150 miliardy CFU)
Obsahuje prebiotika?	Žádná přidaná prebiotika	Ano, prebiotika (nebo vláknina) krmí probiotika uvnitř kapsle, aby neumřeli
Cukr	Ano, mnoho komerčních jogurtů přidává cukr	Bez přidaného cukru
Trvanlivost	1-2 týdny (max 1 měsíc)	Dva roky

A vítězem je?  Bezpochyby, probiotické doplňky nabízejí lepší hodnotu za peníze než pravidelné probiotické jogurty. Pokud jde o probiotika, jogurt je prostě překonaný. Ano je chutný, ale pokud se více staráte o vaše střevo než o vaše chutě, tak je doplněk to, co hledáte. Všechny naše probiotické doplňky – pro dospělé, ženy a děti-obsahují 60 tobolek. Při spotřebě jedné tobolky denně vám balení vydrží dobré dva měsíce.   

Často kladené otázky o probiotických jogurtech 

• Jsou probiotické jogurty během těhotenství a kojení bezpečné? 

Ano, je bezpečné jíst probiotické jogurty během těhotenství nebo kojení. Protože v této fázi potřebujete více vápníku, měli byste konzumovat probiotický řecký jogurt, protože obsahuje více bílkovin a dalších živin ve srovnání s běžným jogurtem. Probiotika mohou dokonce snížit komplikace související s těhotenstvím, jako jsou vaginální infekce, gestační diabetes, a alergie. 

• Je jogurt bezpečný pro lidi s nesnášenlivostí laktózy? 

V závislosti na druhu mléka použitého na výrobu jogurtu, to může být. Nemléčné jogurty jsou vhodné pro lidi trpící nesnášenlivostí laktózy a dobrou volbou je i jogurt z ovčího mléka. Samozřejmě je vždy dobré pečlivě zkontrolovat etiketu a ujistit se, že jogurt vyhovuje vašim potřebám. 

• Může probiotický jogurt způsobit průjem? Nadýmání? Kvasinkovou infekce? Plyn? Zácpu? Bolest břicha? 

Probiotika obvykle nezpůsobují tyto problémy, ale někteří lidé mohou zažít tyto vedlejší účinky. Je to vlastně znamení, že probiotika fungují, takže se obvykle není čeho bát. Případně, pokud jste citlivý na složky v jogurtu samotném, může dojít také k těmto příznakům.   

• Je jogurt dobrý pro psy? 

Psi mají také střeva, a stejně jako my, mohou těžit z probiotik. Ale vezměte na vědomí, že většina psů je ve skutečnosti nesnášenlivá na laktózu. Vybírejte si ty, které neobsahují přidané cukry a mají nízkou hladinu laktózy. 

• Jak často byste měli konzumovat probiotický jogurt? 

Pokud opravdu chcete sklízet výhody probiotik z jogurtu, pak je třeba, aby se to stalo zvykem každý den. Podle USDA by měl každý nad 9 let konzumovat 3 šálky mléčného výrobku každý den. To zahrnuje mléko, jogurt, sýry a další mléčné výrobky. Pokud budete jíst jiné mléčné výrobky, pak jeden šálek jogurtu denně bude s největší pravděpodobností stačit.  Pak znovu, když vezmete v úvahu, kolik probiotik je v jednom jogurtovém šálku ve srovnání s jednou kapslí Probiotik Intelligent Labs, uvidíte, proč jsou probiotické doplňky ideální volbou! 

Shrnutí 

Jogurt – zejména řecký jogurt – je bezpochyby jednou z nejchutnějších a nejživějších svačinek. Ale pokud jde o probiotika, existuje mnohem lepší zdroj. Teď, když víte pravdu o probiotických jogurtech, dáte šanci doplňkům probiotik? Nebo se budete držet starého dobrého jogurtu. Dejte nám vědět v komentářích níže!