Mnoho lidí má chuť na sladké. Jé téměř nemožné mít nerad sladkosti aspoň do jisté míry, protože lidé jsou biologicky navrženi tak, aby po nich toužili. Konzumace cukru nám doslova dává dočasný stav podobný tomu, způsobený marihuanou. Konzumace cukru způsobuje uvolňování endorfinů, které nám dávají krátkodobý dobrý pocit a zmírňují náš stres. Ale příliš mnoho cukru je špatné pro naše zdraví, takže je důležité vědět, jak nemít chuť na sladké. Níže zjistíte více o cukru a jak omezit chuť na sladké.
Různé druhy cukru
Slovo „cukr“ je vlastně zastřešující termín. Existuje několik různých druhů cukrů, které máme tendenci jednoduše nazývat „cukr“, ale tyto sloučeniny nejsou všechny ve svých potenciálních zdravotních účincích stejné.
Glukóza
Jako první je tu glukóza. Tento typ cukru se přirozeně vyskytuje v každé potravině, která obsahuje sacharidy. Pokud jste někdy znali osobu s cukrovkou, tohle je to, co musí sledovat. Glukóza se obvykle nazývá „hladina cukru v krvi“ u diabetiků.
Fruktóza
Další cukr nacházející se poměrně často v našich potravinách (zejména v ovoci a zelenině). I když tato jednoduchá látka není sama o sobě problematická, má špatnou reputaci sladidlu nesoucímu jeho jméno. Vysoko fruktózový kukuřičný sirup je pravděpodobně nejčastěji konzumovanou sladkou látkou. Ten je často přidáván do pečiva a jiných zpracovaných lahůdek v obchodech s potravinami, aby byly přitažlivější pro naše chuťové pohárky. Stejně jako jeho název napovídá, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy se skládá z kukuřičného sirupu s přidaným množstvím fruktózy.
Sacharosa
Většina lidí je obeznámena se sacharózou známou také jako „stůl“ nebo rafinovaný „cukr“ To je druh cukru, který najdete v uličce obchodu s potravinami. Sacharosa se skládá ze stejných množství glukózy a fruktózy.
Rozdíl mezi glukózou a fruktózou
Rozdíl mezi glukózou a fruktózou je způsob, jakým jsou metabolizovány v našich tělech. Glukóza je metabolizována ledvinami, játry a svalovými buňkami a rychle „spálená“ jako palivo. Kromě diabetiků, nadbytek glukózy v krevním řečišti obvykle není problém, protože naše těla je rychle využijí jako energii. Na druhé straně je fruktóza metabolizována játry, střevy a ledvinami, kde je nakonec rozdělena na glukózu, mastné kyseliny a laktát. Zatímco glukóza není škodlivá, další dva vedlejší produkty metabolismu fruktózy nemusí být pro naše tělo ve větším množství prospěšné.
Proč byste se měli vyvarovat fruktóze
Vyhýbání se fruktózy je důležitým krokem v poznání, jak nemít chuť na sladké Fruktóza je obecně metabolizována mnohem rychleji, než naše tělo může využít. Nahromadění glukózy, mastných kyselin a laktátu z tohoto procesu nakonec může být uloženo jako tuk, pokud naše tělo nepotřebuje tyto sloučeniny. Bylo také zjištěno, že kvůli fruktóze se hůře kontroluje chuť na jídlo. To je způsobeno zvýšením hladiny ghrelinu („hormon hladu“) v kombinaci s omezenou aktivací signálů sytosti v mozku (1). U některý lidí, rychlý metabolismus fruktózy vyvolává uvolňování inzulínu ze slinivky břišní, což může způsobit výkyvy cukru v krvi následované nízkou hladinou cukru v krvi. Hádejte, co se stane, když vám klesne hladina cukru? Cítíme se unavení, nemůžeme se soustředit a máme chutě! Vzhledem k tomu, že přebytečná fruktóza může být uložena jako tuk, může to znamenat jen jednu věc! nárůst hmoty! S přírůstkem hmotnosti se zvyšuje riziko vzniku cukrovky srdečních onemocnění, a dokonce i některých druhů rakoviny. Tady je důvod, proč:
⦁ Časté výkyvy cukru v kombinaci s přírůstkem hmotnosti často vedou k rozvoji inzulínové rezistence, která může nakonec vyústit až v diabetes typu 2.
⦁ Mezitím probíhá nárůst plaku v tepnách kvůli nadměrné cirkulaci mastných kyselin z vysoké spotřeby fruktózy hlavním rizikovým faktorem pro srdeční záchvaty a mrtvice.
⦁ Být obézní nebo mít nadváhu, bylo často spojen s rozvojem některých typů rakoviny, jako rakovina jater, slinivky břišní, prsou a tlustého střeva. Zatímco samotná fruktóza není karcinogenní, její přínos k obezitě nepřímo zvyšuje riziko rakoviny.
Výhody vyřazení cukru z vaší stravy
I když to nemusí znít jako zábava, vyřazení velkého množství cukru z vaší stravy vám může pomoci nemít chuť na sladké a poskytnout vám bohaté a zdravotní výhody. Snad největším přínosem je stabilita hmotnosti, nemít chuť na cukr a hromadění tuku z metabolismu fruktózy.
Čím déle se někdo drží stravy se sníženým cukrem, tím menší má tendenci mít chuť na sladké a známé dobré pocity z něho.
Tím, že omezíte spotřebu cukru, je méně pravděpodobné, že budete každý rok získávat pár kilo navíc.
I když často spojujeme konzumaci cukru s tím, že jsme více energičtí a hyperaktivní, vyhnutí se cukrovím haváriím vám může pomoci udržet vás od nárazů únavy uprostřed dne nebo pocity únavy po dobu několika hodin po jídle.
Když jste byli teenageři, řekla vám matka někdy, že budete mít ze sladkostí pupínky? I když to není tak jednoduché zdá se, že existuje spojitost mezi cukrem a akné.
Nadměrná konzumace fruktózy může přispět k průlomům a obecně hůře vypadající kůži se skvrnami. Tím, že snížíte cukr se můžete vyhnout nepříjemné chuti na sladké a snížit závažnost chronického akné.
Není pochyb o tom, že snížení cukru ve vaší stravě může být obtížná úprava. Vysoce fruktózový kukuřičný sirup je ve všech regálech obchodu s potravinami a myšlenka vyhnutí se některým z vašich oblíbených lahůdek může být určitě náročná. Nicméně, není to nemožné!
Jak nemít chuť na sladké
Zde je 7 tipů, které vám pomohou omezit příjem cukru. Také vám dám pár přírodních alternativ, které vám pomohou nemít chuť na sladké.
Jezte tři jídla denně
Nevynechávejte jídlo! Vynechávání jídel může vést k nízké hladiny cukru v krvi. Lidé, kteří vynechávají snídani nebo oběd mají větší pravděpodobnost, že dostanou chuť na sladké, a nakonec si ho během dne dopřejí, aby se jejich hladina cukru v krvi vrátila zpět nahoru.
Vyhněte se sladkým nápojům
Většina sladkých nápojů je balena s kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktózy a dalšími pochybnými přísadami. Jedna plechovka sladkého nápoje obsahuje až 40 gramů cukru, což odpovídá asi 3 polévkovým lžicím. Pro zdraví srdce je doporučeno omezit denní spotřebu cukru na 2 polévkové lžíce pro ženy a 3 polévkové lžíce pro muže. Opravdu chcete využít celý svůj denní rozpočet na cukr v jedné plechovce?
Když máte chuť na sladké, volte ovoce!
Ovoce je přirozeně sladké díky kombinaci glukózy, fruktózy a sacharózy. Hustota cukru v ovoci je však mnohem nižší než v jiných sladkých nápojích. A obsah vlákniny v ovoci může pomoci k omezení konzumaci dalšího cukru, které vaše tělo nepotřebuje. Bonus: ovoce obsahuje také mnoho důležitých živin (jako jsou (jako jsou vitamíny, minerály, a antioxidanty které nenajdete v cukrárně, a mnohem méně kalorií.
Vyhněte se vysoce zpracovaným a nízkotučným potravinám
Mnoho těžce zpracovaných potravin obsahuje přidaný cukr pro zlepšení chuti. To platí zejména pro potraviny označené „s nízkým obsahem tuku“ nebo „bez tuku“. Tuk odstraněný z těchto potravin je obvykle nahrazen cukrem, aby se zajistilo, že stále chutnají dobře. Vždy je dobré na jakémkoli balení si přečíst předem ingredience a zjistit, které jsou připravené nebo zpracované, abyste se ujistili, že víte, s čím máte co do činění.
Čtěte štítky!
Některé značky se snaží přejmenovat své přísady cukru v naději, že je lidé při čtení nerozpoznají. K několika běžným názvům pro přidané cukry ke kontrole patří kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, rafinovaný sirup, sacharóza, kukuřičný sirup, glukózový sirup, krystalová dextróza, koncentrát ovocných šťáv a kukuřičná sladidla (2).
Některé z těchto jmen mohou být zavádějící. Například cukru z ovocné šťávy nebo koncentrátu ovocné šťávy se mohou jevit jako výživná volba. Nicméně, cukr v kusu ovoce přichází s dalšími živinami, jako je vláknina a vitamíny, zatímco mnoho z těchto živin se ztrácí při zpracování ovoce na ovocnou šťávu. Koncentrát ovocné šťávy navíc jednoduše znamená, že ovocná šťáva použita v těchto produktech byla koncentrována. Takže přijmete mnohem více cukru ve srovnání s ovocnou šťávou nebo kusem ovoce.
Použijte přirozeně se vyskytující alternativu cukru.
Jedním z nejúčinnějších způsobů, jak nemít chuť na sladké, je použít zdravou alternativu cukru. Náhražky cukru a umělá sladidla jsou často spojeny se zdravotními problémy. Ale realita je taková, že abyste tyto vedlejší účinky replikovali, museli byste doslova konzumovat stovky paketů denně. I když jsou tato tvrzení neopodstatněná, mnoho lidí v těchto dnech hledá přirozené alternativy.
Naštěstí, některé z nejoblíbenějších alternativních cukrů (zejména stévie a mnišské ovoce) jsou k dispozici ve většině obchodů s potravinami.
Stévie
Jak můžete hádat z názvu, stévie je extrahována z listů rostliny stévie. Obsahuje nulový cukr a je asi 250 až 300krát sladší než sacharóza. Má však tendenci mít mírně hořkou pachuť. Takže to je určitě něco, co je třeba vzít v úvahu při vybírání sladidel v obchodě.
Mnišské ovoce
Dalším přírodním sladidlem, které se v poslední době stalo populárním, je mnišské ovoce, sladidlo extrahované z ovocné šťávy. Toto ovoce bylo používáno v tradiční čínské medicíně k léčbě nachlazení a pomoci při trávení. Stejně jako stévie, sladidlo z mnišského ovoce je mnohem sladší než sacharóza (asi 150 až 200krát sladší). Stejně jako u jiných druhů ovoce obsahuje malé množství cukru ve formě glukózy a fruktózy. Ale tyto cukry nejsou zodpovědné za sladkou chuť. Přírodní sladkost mnišského ovoce je tak sladká díky mogrosidům, což jsou antioxidanty, které se nakonec používají ve střevech, aby poskytly energii „dobrým bakteriím“. Takže, toto sladidlo může skutečně pomoci zlepšit vaše střevní zdraví (3)!
Pořád potřebujete trochu sladkého? Přejděte na tmavou čokoládu!
Jedna z prvních věcí, kterou lidé hledají, když chtějí vědět, jak nemít chuť na sladké, je to, co sní za sladkost. Naštěstí je tu snadná odpověď. Čokoláda jé naprostým jídlem „štěstí“ a oblíbeným požitkem mnoha lidí.
Máte pocit, že čokoláda je ve své podstatě „nezdravá“ a pro vás zakázaná?
Možná se budete muset v uličce se sladkým rozhodnout jinak. Kakaové boby obsahují mnoho živin, které dělají čokoládu super potravinou. Čokoláda se stává méně výživnou pouze tehdy, když se k ní přidá přebytečný cukr, což je obvykle případ mléčné čokolády.
Tmavá čokoláda na druhou stranu obsahuje méně cukru a více živin podporujících zdraví jako jsou flavonoidy a hořčík (2). Čím vyšší je procento kakaa ve vaší čokoládě, tím výživnější bude (a tmavá čokoláda vás může dokonce udělat chytřejší)! Samozřejmě, stejně jako při každém požitku je i hořká čokoláda nabitá živinami a je docela kalorická, takže se ujistěte, že si jí užíváte s mírou.
Závěr
Snížení příjmu cukru může být v našem světě nabitém cukrem výzvou. Ačkoli se to může zdát jako těžká bitva, je možné nemít chuť na sladké, tím že se vyhnete potravinářským výrobkům obsahující přidané cukry.
Díky přírodním sladidlům a přírodně sladkému ovoci nemusíte obětovat radost z krmení vašeho sladkého zubu. Ve skutečnosti, jediná věc, o kterou můžete přijít během snižování cukru jsou některé potenciální chronické zdravotní problémy a možná i pár korun!
Reference
(1) Lowette, Katrien et al. „Účinky diety s vysokým obsahem fruktózy na centrální signalizaci chuti k jídlu a kognitivní funkci.“ Hranice ve výživě vol. 2 5.4.3.2015, doi:10.3389/fnut.2015.00005
(2) Dolson, L. (2014, 19. prosince). Jak poznat skryté cukry v jídle. Citováno 18. ledna 2016 z Gary, T. (2011, 13. dubna). Je cukr toxický? New York Times.
(3) Anthony, M. Ph.D.(2012, December 3). Pochopení mnišského ovoce: Přírodní sladidlo nové generace.
(4) Bruso, J. (2013, 18. prosince). Zdravotní výhody hořké čokolády VS. Mléčné čokolády
