Je zdravé stravování drahé?

Vymanit se ze špatných stravovacích návyků je těžké, zvláště pokud jste zvyklí – a závislí – na nezdravém jídle. Je levné, chutná úžasně, potřebuje velmi málo času na přípravu (pokud vůbec) a najdete ho doslova všude. Naopak, zdravé potraviny nejsou pro mnohé tak dostupné. Mohou také chutnat skvěle, ale nejsou hned připravené, protože většinu je třeba připravit a uvařit. Navíc nejsou tak levné jako nezdravé jídlo – nebo si to tolik lidí myslí. Je tedy zdravé stravování drahé? Nebo to není nic jiného než nezdravý mýtus? Přejděte dolů, abyste věděli odpověď! 

Co znamená zdravé stravování? 

Zdravé stravování znamená inteligentní výběr potravin a vyváženou stravu. To znamená konzumovat potraviny bohaté na živiny, které vám poskytnou všechny živiny, které vaše tělo potřebuje pro správné fungování, jako jsou tuky, sacharidy, bílkoviny, vitamíny, minerály a voda. Bohužel tyto živiny většinou v nezdravých kalorických potravinách, jako jsou bramborové lupínky, pizza, mléčné koktejly, slazené nápoje a další komerčně zpracované potraviny nenajdete. 

Odkud tedy brát všechny tyto živiny? Podívejte se na tuto tabulku, která uvádí některé z nejlepších zdrojů makroživin a mikroživin:   

Je zdravé stravování drahé? A je pravda, že zdravé potraviny stojí víc? 

Podle Carlsona a Frazaa ( 1 ) jsou zdravé potraviny levnější, pokud jde o tyto cenové metriky: cena za 100 g jedlé hmotnosti a cena za průměrnou porci. Z hlediska ceny za kalorie však zjistili opak, to znamená, že zdravé jídlo je dražší. To je zajímavé, protože podle studie Rao et al. ( 2 ) stojí zdravější strava přibližně o 33 Kč více na 2 000 kcal, což podporuje teorii, že zdravé potraviny stojí více, pokud jde o cenu za kalorii. 

Zde je příklad: 

Na základě kalorií se brokolice zdá být dražší než pizza. Z půl kila brokolice získáte pouze 3 porce, zatímco balíček s pizzou je vhodný pro 8 porcí. Abyste získali stejný počet kalorií v porci pizzy, musíte konzumovat asi 6 porcí brokolice: 

Brokolice -> 50 kalorií / porce x 6 porcí = 300 kalorií -> Za 300 kalorií byste museli utratit 100 Kč 

Pizza -> 330 kalorií / porce -> Platíte pouze 13 Kč za 330 kalorií 

Pizza je určitě dobrá hodnota za peníze, pokud jde o kalorie. Jídlo však není jen o kaloriích. Jídlo jíme pro výživu, energii a imunitu, a proto je důležité jíst vyváženou stravu. 

Z hlediska živin všichni víme, kdo je skutečným vítězem … brokolice! Na rozdíl od levnějšího balíčku na pizzu je brokolice vynikajícím zdrojem antioxidantů, vlákniny, vitamínu C, vitaminu K, kyseliny listové a mnoha dalších důležitých vitamínů a minerálů! 

Ne každý si může dovolit udělat zdravou volbu 

Faktory jako cena, výše příjmů a dostupnost ovlivňují náš výběr potravin. Dokonce i fyzické faktory, jako je čas a kuchařské dovednosti, mohou ovlivnit také naši volbu ( 3 ), proto jsou okamžitá jídla a rychlé občerstvení nesmírně populární. Proč vařit, když si prostě můžete dát hotové jídlo v hamburgeru, že? Nebo jako příklad pizzy, stačí jednu dát do mikrovlnné trouby a za minutu si dát horkou pizzu! 

Ale proč je to tak? 

Podle studie publikované v časopise Journal of Consumer Researchers ( 4 ) existuje souvislost mezi vnímanou zdravostí potravin a jejich nákladností. Vědci provedli řadu testů, které podporovaly „intuici zdravého nákladu“. Jedním zajímavým zjištěním bylo, že když dostali rozpočet, účastníci si vybrali levnější variantu, i když nebyli tak zdravé jako dražší produkty. Takže výběr mezi více kalorickým pizzovým balíčkem přes kilogram zdravé brokolice se stává snadnou volbou pro rozpočet.    

Naštěstí jíst zdravě nemusí být drahé! 

Postupujte podle těchto tipů, abyste ušetřili nějaké peníze a přitom stále živili sebe a svou rodinu zdravými a výživnými jídly. 

1) Vařte doma 

Vaření doma vám pomůže nejen ušetřit peníze, ale také ušetřit zbytečné kalorie, sacharidy, cukr a tuky ( 5 ). Další výhodou domácí kuchyně je, že si můžete připravit jídlo na celý týden. Zahrnuje to trochu práce předem – plánování, vaření, rozdělení jídel, označení nádob na potraviny atd. – ale dobrá věc je, že to budete mít po zbytek týdne snadné.   

Pokud jde o vaření, je tu trochu křivky učení, ale jakmile získáte správné základy, budete se včas zrychlovat. Na webu je spousta bezplatných zdrojů a receptů (podívejte se na Inteligentní keto ), takže opravdu potřebujete jen trochu volného času. 

2) Vyberte si normální produkci nad organickými 

Existuje dobrý důvod, proč jsou ekologické produkty dražší než ty běžné. Jsou bez pesticidů a syntetických chemikálií, což znamená, že jsou čistší a obecně zdravější než produkty konvenčního zemědělství. Pokud však jde o výživu, NEJSOU významně výživnější než běžné produkty ( 6 ). Necíťte se tak špatně, pokud váš rozpočet neumožňuje produkty s nalepenou „organickou“ nálepkou. Ušetříte peníze a stále získáte stejné živiny jako ty organické. 

3) Nakupujte na farmářských trzích 

Nákup na farmářských trzích má spoustu výhod. Například získáte čerstvější a lépe chutnající produkty a současně podporujete místní farmáře. Na rozdíl od produktů nalezených v supermarketu, zejména těch, které jsou dováženy ze zahraničí, je méně času na cestování a manipulaci. Častěji se sezónní výrobky prodávají na farmářských trzích také levněji.    

4) Před nákupem si připravte seznam 

Vytvoření nákupního seznamu – a jeho dodržování – dokáže s vaší peněženkou mnoho divů. Je skvělá doba mít tunelové vidění, abyste se mohli držet toho, co je na vašem seznamu. Tímto způsobem se vyhnete flákání a rozhlížení se po uličkách, kde čekáte, až vás něco zaujme. Tento tip funguje opravdu dobře i při plánování jídla! 

5) Nakupujte hromadně a skladujte zmrazené produkty 

Mraznička je skvělá investice. Můžete nakupovat hromadně a zásobovat se zmrazenými lahůdkami několik měsíců a vychutnávat si jídlo, které máte rádi, bez ohledu na sezónu! Díky dobře zásobené mrazničce máte okamžitý přístup ke zdravému jídlu, což znamená méně výletů do supermarketu. Při hromadném nákupu získáte také svůj podíl na pomoci životnímu prostředí, protože je zde méně obalů a méně odpadu.   

6) Pěstujte vnitřní bylinkovou zahradu 

Pěstování vlastních bylin je další vynikající způsob, jak ušetřit nějaké peníze a zároveň jíst zdravě. Dobré je, že nepotřebujete dostatek místa pro vnitřní zahradu. Jednoduše vyčistěte trochu prostoru, který dostane přirozené sluneční světlo. Může to být kout, roh nebo pult a stačí tam dát hrnce s bylinkami. Podívejte se na našeho průvodce, jak pěstovat vlastní krytou bylinkovou zahradu. 

Závěr 

Abych to shrnula, tento příspěvek „je zdravé stravování drahé“, odpověď je ano i ne. Ano, je to dražší než nezdravé jídlo z čistě ceny za úhel kalorií. Ale velké NE, pokud jde o výživu a její celkové účinky na vaše zdraví. 

Reference

(1) Carlson, Andrea, and Elizabeth Frazao. “Are Healthy Foods Really More Expensive? It Depends on How You Measure the Price.” SSRN Electronic Journal, 2012. Crossref, doi:10.2139/ssrn.2199553.

(2) Rao, Mayuree. “Do Healthier Foods and Diet Patterns Cost More than Less Healthy Options? A Systematic Review and Meta-Analysis.” BMJ Open, 1 Dec. 2013, bmjopen.bmj.com/lookup/doi/10.1136/bmjopen-2013-004277.

(3) “The Factors That Influence Our Food Choices.” EUFIC, 2006, www.eufic.org/en/healthy-living/article/the-determinants-of-food-choice.

(4) Haws, Kelly L., et al. “Healthy Diets Make Empty Wallets: The Healthy = Expensive Intuition.” Journal of Consumer Research, 2017, p. ucw078. Crossref, doi:10.1093/jcr/ucw078.

(5) “Study Suggests Home Cooking Is a Main Ingredient in Healthier Diet.” Center for a Livable Future, 2014, clf.jhsph.edu/about-us/news/news-2014/study-suggests-home-cooking-main-ingredient-healthier-diet.

(6) Database of Abstracts of Reviews of Effects (DARE): Quality-assessed Reviews [Internet]. York (UK): Centre for Reviews and Dissemination (UK); 1995-. Are organic foods safer or healthier than conventional alternatives? A systematic review. 2012. Available from: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK100554/